Tres Leches Cake(Nikaragua Üç Sütlü Kek (Tres Leches))
Nikaragua Üç Sütlü Kek, bölgenin zengin mutfak mirasının bir kanıtı olan sevilen bir tatlıdır. Bu olağanüstü nemli sünger kek, tatlı bir süt üçlüsüne batırılmış ve hafif, havadar bir krema ile taçlandırılmıştır, bu da onu kutlamalar için mükemmel bir ikram haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 5 çok amaçlı un(190g)
- 200 g kabartma tozu
- 200 g tuzsuz tereyağı(113g, yumuşatılmış)
- 400 g toz şeker(200g)
- 360 ml büyük boy yumurta(sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 360 ml vanilya özütü(Divided for soaking and topping. Use at least 35% fat content.)
- 1 tsp tam yağlı süt(473ml)
- to garnish şekerli yoğunlaştırılmış süt(her biri 396g)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kek Hamurunu Hazırlayın: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın. Orta boy bir kapta çok amaçlı unu ve kabartma tozunu eleyip karıştırın. Kenara alın.
⏱️ 5 minutes - 2
Tereyağı ve Şekeri Krema Haline Getirin: Büyük bir kapta, yumuşatılmış tereyağını ve 200g toz şekeri elektrikli mikser yardımıyla açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip karıştırın, ardından 1.5 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Islak ve Kuru Malzemeleri Birleştirin: Elenmiş un karışımını tereyağlı-yumurtalı karışıma azar azar, 473ml tam yağlı süt ile dönüşümlü olarak ekleyin. Un karışımıyla başlayıp un karışımıyla bitirin. Düşük hızda sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın, aşırı karıştırmamaya özen gösterin. Ayrı, temiz bir kapta 5 yumurta beyazını sert tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını, hiç çizgi kalmayana kadar hamura nazikçe yedirin (katlayarak karıştırın).
⏱️ 3 minutes - 4
Keki Pişirin: Hamuru hazırladığınız fırın tepsisine eşit şekilde dökün. 30-35 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki fırından çıkarın ve tepside hafifçe soğumasını bekleyin.
⏱️ 35-40 minutes - 5
Süt Sosunu Hazırlayın: Kek hala sıcakken, bir çatal yardımıyla kekin her yerine delikler açın. Ayrı bir kapta, 2 kutu şekerli yoğunlaştırılmış sütü, 1 kutu buharlaştırılmış sütü ve 473ml tam yağlı sütü iyice karışana kadar çırpın. Bu süt karışımını, delikli ve sıcak kekin üzerine yavaş ve eşit bir şekilde dökün,entire kekin iyice ıslanmasını sağlayın. Keki oda sıcaklığında en az 1 saat veya buzdolabında en az 3 saat (veya tercihen bir gece) dinlendirerek sütün tamamen emilmesini sağlayın.
⏱️ 20 minutes - 6
Krema Üzerini Hazırlayın: Servis yapmadan hemen önce veya kek yeterince soğuduktan sonra üzerini hazırlayın. Soğutulmuş bir kapta, 355ml kremayı 200g toz şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özütü ile birlikte elektrikli mikser kullanarak sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bu çırpılmış kremayı ıslatılmış kekin üzerine eşit şekilde yayın.
⏱️ 5 minutes - 7
Servis Edin: İsteğe bağlı olarak tarçın serpilerek veya taze meyvelerle süsleyerek servis edin. Dilimleyerek servis yapın, her porsiyonun lezzetli sütle ıslanmış keki ve krema üzerini içerdiğinden emin olun.
⏱️ 5 minutes - 8
Cover the pan tightly with plastic wrap or foil and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the cake to fully absorb the milks and for the flavors to meld.
⏱️ 4+ hours - 9
Just before serving, whip the remaining 120ml (1/2 cup) of heavy cream until soft peaks form. Spread the whipped cream evenly over the chilled cake.
⏱️ 5 minutes - 10
Garnish with a dusting of ground cinnamon, if desired. Slice and serve chilled.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, süt sosu karışımına bir yemek kaşığı rom veya rom özütü ekleyebilirsiniz.
- ✓Yumurta aklarını çırparken en iyi hacmi elde etmek için yumurtalarınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Kek'in buzdolabında bir gece dinlenmesine izin vermek, daha fazla ıslanmış ve lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlayacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir üzerlik için, çırpılmış krema yerine yumurta akları ve sıcak şeker şurubu kullanarak bir mereng yapmayı düşünebilirsiniz.
- Islanmış kek ile çırpılmış krema üzeri arasına ince dilimlenmiş taze meyveler, örneğin çilek veya şeftali ekleyin.