Buñuelos de Yuca con Miel(Yuka Topları Bal Şurubunda)
Bu lezzetli Nikaragua kızartmaları, rendelenmiş yuka ve peynirden yapılır, altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır ve ardından tarçın ve karanfil aromalı tatlı şuruba batırılır. Özel günler için popüler bir atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Yuka kökü(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 0.5 lb Queso seco (kuru peynir)(ince rendelenmiş (cotija veya parmesan ile değiştirilebilir))
- 1 large Yumurta
- 1 tsp Kabartma tozu
- 4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1.5 cups Su
- 1 lb Esmer şeker (veya piloncillo)
- 2 Tarçın çubukları
- 4 Karanfil
- 1 whole Limon(suyu)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Şerbet için: Bir tencerede su, esmer şeker, tarçın çubukları ve karanfili karıştırın. Şeker eriyene kadar orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin. Ateşi kısın ve biraz koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip kenara alın.
- 2
Buñuelos için: Geniş bir kapta rendelenmiş yuka, rendelenmiş peynir, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Ortak bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. 10-12 dakika dinlendirin.
- 3
Derin bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın eşit şekilde kızarması için doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 4
Kaşık veya ellerinizle yuka hamurundan küçük toplar (yaklaşık 4 cm çapında) yapın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek 4-5 topu sıcak yağa dikkatlice bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişirme sağlamak için partiler halinde kızartın. - 5
Buñuelosları yaklaşık 6-8 dakika, ara sıra çevirerek, altın rengi olana ve kabarana kadar kızartın.
- 6
Kevgirli bir kaşıkla buñuelosları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Kalan hamurla tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kağıt havlu üzerine süzmek fazla yağı alır. - 7
Sıcak buñuelosları hazırlanan şurupla bolca gezdirerek hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için yukanın ince rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Hamur çok ıslaksa, biraz daha rendelenmiş peynir veya bir yemek kaşığı un ekleyin.
- ✓Şerbet önceden hazırlanabilir ve servis etmeden önce hafifçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için buñuelo hamuruna bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Yanında Nikaragua kahvesi veya sıcak çikolata ile servis yapın.