Dambu Nama
Dambu Nama, Nijer'e özgü lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle doğranmış veya kıyma haline getirilmiş etin (tipik olarak sığır veya kuzu eti) soğan, domates ve aromatik baharatlarla sotelenmesiyle hazırlanır. Ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sığır veya Kuzu Eti(ince dilimlenmiş veya kıyma)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı Yağ
- 2 tbsp Domates Salçası
- 1 tsp Kekik Tozu
- 1 tsp Kişniş Tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal Tozu
- 0.5 tsp Pul Biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Tavaya kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
İnce dilimlenmiş veya kıyma halindeki eti tavaya ekleyin. Tüm yüzeyleri kızarana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- 4
Domates salçasını, kekik, kişniş, zerdeçal ve pul biberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırarak birleştirin.
- 6
Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve et yumuşayana ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 7
Gerekirse tadına bakıp baharat ayarını yapın. Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için eti pişirmeden en az 30 dakika önce marine edin.
- ✓Pul biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek pirinç, kuskus veya darı ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında renkli biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Pişirme sırasında sos çok kurursa bir miktar et suyu veya su ekleyin.