Djerma Stew(Djerma Yahnisi)
Djerma yahnisi, Nijer'in ulusal yemeği olarak kabul edilir ve zengin ve lezzetli bir tavuk ve fıstık ezmesi yahnisi. Yumuşak tavuk etini lezzetli bir sosla birleştirerek doyurucu ve iç ısıtan bir öğün yaratır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık parçalar halinde doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(domates ve sarımsak ile püre haline getirilmiş)
- 3 medium Domates(soğan ve sarımsak ile püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(domates ve soğan ile püre haline getirilmiş)
- 1 tbsp Tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 tsp Köri tozu
- 1 Defne yaprağı
- 1 tbsp Tavuk suyu tableti(veya bulyon)
- 2 cups Su
- 3 tbsp Maydanoz(doğranmış)
- 2 cups Havuç(dilimlenmiş)
- 2 scallions Frenk soğanı(dilimlenmiş)
- 2.5 tbsp Fıstık ezmesi(kremamsı, şekersiz)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavukları alıp kenara koyun.
- 2
Bir blenderda domates, soğan ve sarımsağı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde ettiğiniz püreyi tenceredeki kalan yağa dökün. Tütsülenmiş kırmızı biber, köri tozu, defne yaprağı ve tavuk suyu tabletini ekleyin. Kokusu çıkana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 3
Tavukları tekrar tencereye ekleyin. Su, doğranmış maydanoz ve dilimlenmiş havuçları ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip havuçlar yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- 4
Küçük bir kapta fıstık ezmesini yaklaşık 1/4 su bardağı sıcak yahniden alınan sıvı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tekrar tencereye dökün ve iyice karıştırarak birleştirin.
- 5
Dilimlenmiş frenk soğanını ekleyin ve yahninin kıvam alması için 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kemikli, derili tavuk butları kullanabilir ve iyice kızartabilirsiniz.
- ✓Taze domatesiniz yoksa, 400 grlık bir kutu doğranmış domates kullanıp suyunu süzebilirsiniz.
- ✓Fıstık ezmesi miktarını kremsi olması için tercihlerinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir yahnisi için, domates karışımı ile birlikte doğranmış bir Scotch bonnet veya acı biber ekleyin.