Macedonian Cheese and Potato Pie(Makedon Peynirli ve Patatesli Börek)
Kartof Pita
Kremalı patates püresi ve peynir karışımı ile doldurulmuş basit bir hamurdan yapılan, doyurucu ve lezzetli bir börek. Genellikle tavada pişirilir ve lezzetli bir başlangıç veya hafif bir öğün olabilir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Patates(yaklaşık 400 gr, haşlanmış ve ezilmiş)
- 3 tablespoons Mayonez
- 200 g Rendelenmiş peynir(mozzarella veya sevdiğiniz peynirlerden bir karışım)
- 180 g Buğday unu
- 110 ml Süt(ılık)
- 20 g Tuzsuz tereyağı(eritilmiş, ayrıca yağlamak için biraz daha)
- 1 pinch Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından iyice ezin. Ezilmiş patatesleri mayonez ve rendelenmiş peynirin yaklaşık yarısıyla iyice karıştırın. Kenara alın.
- 2
Bir kapta unu, ılık sütü, eritilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu karıştırın. Bir kaşıkla karıştırın, ardından yumuşak bir hamur oluşana kadar elle yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
- 3
Hamuru top haline getirin, streç filmle kapatın ve hafifçe sertleşmesi için yaklaşık 15 dakika dondurucuya koyun.
- 4
Hamuru iki eşit top haline bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir topu yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın.
- 5
Açılmış hamuru hafifçe yağlanmış bir tavaya veya krep tavasına aktarın. Patates ve peynir dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarda 5 cm boşluk bırakın. Kalan rendelenmiş peyniri dolgunun üzerine serpin.
- 6
Hamurun kenarlarını dikkatlice dolgunun üzerine doğru katlayarak rustik bir börek şekli oluşturun. Kenarları yapıştırmak için hafifçe bastırın.
- 7
Oklava yardımıyla, böreği tekrar nazikçe açarak tavanızın boyutuna uygun hale getirin.
- 8
Böreği orta ateşte her iki tarafı da yaklaşık 7 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Çevirmeden önce üzerine biraz tereyağı sürün.
- 9
İkinci hamur topu ile işlemi tekrarlayın. Böreği sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu börek sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğukken de keyifle yenebilir.
- ✓Farklı peynirler kullanmak lezzeti artırabilir.
- ✓Yapışmayı önlemek için tavanın iyi yağlandığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde ek lezzet için dolguya kızarmış soğan eklenmesi önerilir.
- Diğer varyasyonlar arasında mantar veya farklı türde peynirler eklemek bulunur.