👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Kuzu kaburgalarını en az 24-36 saat boyunca soğuk suda bekletin, suyu günde 2-3 kez değiştirin. Bu, fazla tuzu gidermeye yarar.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kaburgaların tamamen suya daldığından emin olun. Bekletme sonrası az bir parça tadarak tuzluluğunu kontrol edin.
2. 2

   Kaburgaları süzün ve büyük bir tencereye yerleştirin. Kullanıyorsanız, tencerenin dibine huş ağacı dallarını yayın ki yapışmasın ve lezzet katsın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Huş ağacı dalı yoksa, buharda pişirme rafı kullanın.
3. 3

   Tencerenin dibini kaplayacak kadar, yaklaşık 2-3 cm su ekleyin. Kaburgaları tamamen suya batırmayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Amaç eti pişirmek değil, buharda pişirmektir.
4. 4

   Tencereyi sıkıca kapatın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 3-4 saat veya et yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar buharda pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin. Etin çok yumuşak olması gerekir.
5. 5

   Pinnekjøtt buharda pişerken, patatesleri haşlayın veya buharda pişirin. Sosis kullanıyorsanız, buharda pişirme süresinin son 30 dakikasında pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Patatesler ayrı bir tencerede veya kaburgalarla aynı tencerede yeterli alan varsa pişirilebilir.
6. 6

   Pinnekjøtt'u haşlanmış patatesler, hardal ve isteğe bağlı sosislerle sıcak olarak servis yapın. Pişirme suyu sade bir et suyu olarak servis edilebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bazı kişiler servis etmeden önce kaburgaları birkaç dakika ızgaranın altında hafifçe çıtırdatmayı sever.