Reindeer and Lingonberry Meatballs(Ren Geyiği ve Kırmızı Frenk Üzümlü Köfte)
Narin ren geyiği köfteleri, kremsi patates püresi eşliğinde servis edilen, kırmızı frenk üzümünün mayhoşluğuyla harmanlanmış zengin bir sos içinde pişirilmiş. Soğuk bir akşam için doyurucu ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (ren geyiği)
- 1 large Yumurta
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 50 ml Süt
- 1/2 medium İnce doğranmış soğan
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 400 ml Dana suyu
- 100 g Kırmızı frenk üzümü (taze veya dondurulmuş)
- 100 ml Sıvı krema
- 4 cups Patates püresi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta ren geyiği kıyması, yumurta, ekmek kırıntısı, süt, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi birleştirin. Sadece karışana kadar nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin sertleşmemesi için fazla karıştırmayın. - 2
Karışımı yaklaşık 2-3 cm çapında küçük köfteler haline getirin.
- 3
Geniş bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavadan alın ve kenara koyun.
- 4
Tavaya unu ekleyin ve bir roux oluşturmak için 1 dakika kadar kavurun.
- 5
Yavaş yavaş dana suyunu topak kalmayacak şekilde çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Topak oluşmadığından emin olun. - 6
Köfteleri tavaya geri koyun. Kırmızı frenk üzümlerini ekleyin. Kapağını kapatıp köfteler tamamen pişene kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Sıvı kremayı ekleyip ısıtın. Kaynatmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, zengin ve kremsi bir sos oluşturacaktır. - 8
Ren geyiği ve kırmızı frenk üzümlü köfteleri sıcak olarak kremsi patates püresi üzerinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sosa bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
- ✓Kırmızı frenk üzümü bulamazsanız, yerine kızılcık kullanabilirsiniz.
- ✓Köftelerin eşit boyutta olması, pişirme süresinin tutarlı olmasını sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Köfte harcına ekstra lezzet için ince doğranmış bir diş sarımsak ekleyin.
- Patates püresi yerine haşlanmış patates veya kırmızı frenk üzümü reçeli ile servis yapın.