Omani Spiced Fish with Lemon and Spices(Limonlu ve Baharatlı Umman Usulü Balık)
Aromatik baharatlar, taze limon ve otlarla marine edilmiş ve pişirilmiş beyaz balık içeren lezzetli bir Umman yemeği. Genellikle pirinçle servis edilir ve tam ve doyurucu bir öğün oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu (morina, çipura veya orfoz gibi)(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Karabiber
- to taste Tuz
- 3 tbsp Taze limon suyu
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için de)
- 1 Kuru limon (loomi)(delinmiş, isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta, balık parçalarını zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş, karabiber, tuz ve limon suyu ile karıştırın. Balığı eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. En az 10 dakika marine edin.
- 2
Eğer kuru limon kullanıyorsanız, bir çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Marine edilmiş balığı, doğranmış kişnişi ve delinmiş kuru limonu (kullanıyorsanız) bir tavaya veya tencereye ekleyin.
- 3
Tavayı/tencereyi kapatın ve balık tamamen pişip kolayca ufalanana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında nazikçe karıştırın.
- 4
Servis etmeden önce kuru limonu çıkarın. Taze kişniş ile garnitür yapın.
- 5
Haşlanmış basmati pirinci ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilir.
- ✓Baharat ve limon suyu miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Eğer kuru limon bulamazsanız, onu eklemeyebilir veya ekşilik katmak için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
- Pişirmenin son 10 dakikasında küp doğranmış domates veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı dokular için birkaç çeşit beyaz balık kullanın.