Kashmiri Chai(Keşmir Çayı)
Pink Tea
Keşmir Çayı, Pembe Çay veya Noon Çayı olarak da bilinen, yeşil çay yaprakları, süt ve eşsiz bir baharat karışımıyla yapılan geleneksel bir Pakistan çayıdır. Belirgin pembe rengi ve kremsi, köpüklü dokusuyla bilinir ve genellikle ezilmiş kuruyemişlerle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 8 cups Su
- 6 tbsp Keşmir çay yaprakları
- 1 tsp Karbonat
- 0.5 tsp Tuz(isteğe bağlı)
- 5 pieces Yeşil kakule taneleri
- 1 piece Yıldız anason(isteğe bağlı)
- 1 inch Tarçın çubuğu(isteğe bağlı)
- 2 cups Tam yağlı süt
- 2 tbsp Tatlandırıcı(şeker, bal veya isteğe bağlı olarak tadına göre)
- 2 tbsp Antep fıstığı(doğranmış, süslemek için)
- 2 tbsp Badem(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede 8 bardak su, Keşmir çay yaprakları, karbonat, tuz, kakule taneleri, yıldız anason ve tarçın çubuğunu (kullanıyorsanız) birleştirin.
- 2
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat veya sıvı yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
- 3
Çay yapraklarını ve baharatları çıkarmak için sıvıyı süzün. Konsantre bir çay bazı (kehwa) elde edeceksiniz.
- 4
Ayrı bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Konsantre çay bazını (kehwa) ve tatlandırıcıyı (kullanıyorsanız) ekleyin. İyice karıştırın.
- 5
Çay karışımını nazikçe kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Çay güzel bir pembe renge dönmelidir.
- 6
Keşmir Çayı'nı fincanlara dökün. Servis yapmadan önce doğranmış antep fıstığı ve badem ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pembe rengin anahtarı, karbonatın çay yapraklarıyla tepkimeye girmesidir.
- ✓Daha zengin bir çay için sütün bir kısmının yerine yarım yarım veya krema kullanın.
- ✓Çay konsantresi buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde tatlılığı dengelemek için sütlü çaya bir tutam tuz eklenir.
- Baharat miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın.