Palauan Pandan Chicken(Palau Pandan Yaprağına Sarılı Tavuk)
Aromatik otlar ve baharatlar karışımında marine edilmiş, ardından aromatik pandan yapraklarına sarılıp altın sarısı olana kadar kızartılmış yumuşak tavuk parçaları. Bu yemek eşsiz bir tropikal aroma ve lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk but(kemiksiz, derisiz, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 15 pieces Pandan yaprağı(yıkanmış ve 25-30 cm uzunluğunda kesilmiş)
- 1 tablespoon Kişniş kökü(temizlenmiş ve doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ince kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(iri doğranmış)
- 0.5 teaspoon Beyaz biber tozu
- 2 tablespoons İstiridye sosu
- 1.5 tablespoons Açık renk soya sosu
- 2 tablespoons Susam yağı
- 1 tablespoon Şeker
- Yer fıstığı yağı(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir blender veya mutfak robotunda kişniş kökünü, sarımsağı, zencefili ve beyaz biberi bir araya getirin. Gerekirse az miktarda yağ ekleyerek püre haline getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürenin pürüzsüz olduğundan, sulu olmadığından emin olun. - 2
Bu püreyi istiridye sosu, açık renk soya sosu, susam yağı ve şeker ile karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve en az 3-4 saat veya buzdolabında bir gece marine edin.
- 3
Pandan yapraklarını yıkayın ve 25-30 cm uzunluğunda kesin. Marine edilmiş tavuk parçalarının her birini bir pandan yaprağına sıkıca sarın, tavuğun bir kısmının görünebileceğinden emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapraklar kendi kendine kapanmıyorsa kürdanla sabitleyebilirsiniz. - 4
Derin bir tavada veya wokta yer fıstığı yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, yağ parlayana kadar bekleyin.
- 5
Pandan yaprağına sarılı tavuk parçalarını dikkatlice yaklaşık 10-12 dakika kadar, ara sıra çevirerek, yapraklar çıtırdayana ve tavuk iyice pişene kadar kızartın.
- 6
Tavukları yağdan alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcakken hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu bir gece marine edin.
- ✓Çıtır pandan yaprakları elde etmek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Acı tatlı sos veya soya bazlı bir dip sos ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- But yerine tavuk göğsü kullanın, ancak öncesinde yumuşatın.
- Baharatlı bir tat için marineye bir tutam pul biber ekleyin.