Basbousa
Semolina Cake
Tatlı, yoğun irmik tatlısı, genellikle gül suyu veya portakal çiçeği suyu ile tatlandırılmış, kokulu şerbetle ıslatılır. Bademle süslenen bu tatlı, Orta Doğu'da sevilen bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups İnce irmik
- 1 cup Şeker
- 1/2 cup Şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi
- 1.5 tsp Kabartma tozu
- 1 cup Sade yoğurt
- 1/2 cup Süt
- 1/2 cup Tuzsuz tereyağı(eritilmiş)
- 24 whole Kabuksuz badem(üzeri için)
- 1.5 cups Şeker(şerbet için)
- 1 cup Su(şerbet için)
- 1 tbsp Limon suyu(şerbet için)
- 1 tsp Gül suyu veya portakal çiçeği suyu(isteğe bağlı, şerbet için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9x13 inç boyutundaki bir fırın tepsisini tahin veya tereyağı ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tahini kullanmak hafif bir fındıksı tat katar. - 2
Büyük bir kapta irmik, şeker, rendelenmiş hindistan cevizi ve kabartma tozunu birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 3
Ayrı bir kapta yoğurt, süt, eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı gül/portakal çiçeği suyunu çırpın.
- 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelere dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur koyu kıvamda olacaktır. - 5
Hamuru hazırladığınız fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Üstünü düzeltmek için spatula kullanın. - 6
Hamuru baklava dilimi veya kare şeklinde kesin. Her parçanın ortasına birer tane kabuksuz badem yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha temiz kesimler için bir bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın. - 7
30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 8
Tatlı fırından çıkarken şerbeti hazırlayın: bir tencerede şeker ve suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin. Biraz koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ve isteğe bağlı çiçek suyunu ekleyin.
- 9
Tatlı fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti tüm yüzeye eşit şekilde dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlı tıslayacak ve şerbeti çekecektir. - 10
Kesip servis etmeden önce tatlının tamamen soğumasını bekleyin (en az 1-2 saat).
💡 Profesyonel İpuçları: Soğuma, şerbetin iyice nüfuz etmesini ve tatlının oturmasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Basbousa oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edildiğinde en lezzetli olur.
- ✓Daha zengin bir lezzet için hamura bir yemek kaşığı tahin ekleyebilirsiniz.
- ✓Kalan basbousa, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek ferahlatıcı bir tat katabilirsiniz.
- Üzeri için badem yerine antep fıstığı kullanın.
- Tarçın veya kakule gibi farklı şerbet tatlarıyla deneyler yapın.