Kafta bi Bandora
Lezzetli kıyma köfteleri (kafta), genellikle kuzu veya dana etinden yapılır ve zengin, baharatlı domates sosunda pişirilir. Genellikle pilav veya ekmekle servis edilen doyurucu ve klasik bir Filistin yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Kıyma (kuzu veya dana)
- 1/2 medium Soğan(ince rendelenmiş)
- 1/4 cup Taze maydanoz(ince kıyılmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 1 tsp Baharat (veya 7 baharat karışımı)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 4 medium Büyük olgun domatesler(küp küp doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 cup Su veya et suyu
- 1 small Tarçın çubuğu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, baharatı, tuzu ve karabiberi birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kaftanın sertleşmemesi için fazla karıştırmaktan kaçının. - 2
Karışımı küçük oval köfteler veya top köfteler şeklinde hazırlayın.
- 3
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kaftayı eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun. - 4
Kafta köftelerini her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavadan alın ve kenara koyun.
- 5
Aynı tavaya küp küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
- 6
Tavaya suyu veya et suyunu ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 7
Mühürlenmiş kaftaları domates sosunun olduğu tavaya geri koyun. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve kaftalar tamamen pişip sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Servis etmeden önce tarçın çubuğunu çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse tadına bakıp baharatını ayarlayın. - 9
Sıcak olarak, genellikle pilav, şehriyeli pilav veya pide ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için bir tutam yenibahar veya kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Sos çok koyulaşırsa biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Kafta bi Bandora bir gün önceden hazırlanıp ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sos kaynarken içine dilimlenmiş patates veya bezelye ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için sosa bir tutam pul biber ekleyin.
- Daha karmaşık bir lezzet için kuzu ve dana etini karıştırarak kullanın.