Shish Tawook(Şiş Tavuk)
Palestinian Style
Yoğurt, limon, sarımsak ve baharatlardan oluşan canlı bir karışıma marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş yumuşak tavuk şişleri. Filistin usulü genellikle bir tutam sumak ve paprika içerir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Kemiksiz, derisiz tavuk but veya göğüs(1,5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 cup Sade yoğurt
- 1/4 cup Limon suyu
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tbsp Paprika
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Kimyon
- 1/2 tsp Kişniş
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1-2 cups İsteğe bağlı: Dolmalık biber ve soğan(şişe dizmek için doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta yoğurt, limon suyu, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, paprika, sumak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi çırparak marinasyonu hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm baharatların iyice karıştığından emin olun. - 2
Tavuk küplerini marinenin içine ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha uzun süre marine etmek daha fazla lezzet verecektir. - 3
Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
⏱️ 30 minutes - 4
Marine edilmiş tavukları şişlere dizin. Kullanıyorsanız, aralarına dolmalık biber ve soğan parçaları ekleyerek dizin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişmeyi sağlamak için şişleri çok doldurmayın. - 5
Izgaranızı veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak bir ızgara iyi bir mühürleme sağlar. - 6
Şişleri her iki tarafı için 6-8 dakika veya tavuk iyice pişip güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin.
⏱️ 15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: İç sıcaklık 165°F (74°C) ulaşmalıdır. - 7
Sıcak olarak servis yapın, genellikle pide ekmeği, humus, tahini sosu ve taze salata ile birlikte sunulur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavuk butları göğüs etine göre daha nemli kalır, ancak her ikisi de iyi sonuç verir.
- ✓Fırında pişirmek için, şişleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 400°F (200°C) fırında 20-25 dakika, ortasında çevirerek pişirin.
- ✓Pişmiş şişlerin üzerine sıkılmış taze limon suyu serpmek ferahlık verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam acı biber ekleyin.
- Daha derin renk ve lezzet için bir yemek kaşığı domates salçası ile marine edin.