Pescada Envuelto en Hoja(Yaprakta Balık)
Balığın baharatlanıp muz yaprağına sarılarak ızgarada veya buharda pişirildiği, aromatik lezzetler katan geleneksel bir Panama yemeği.
🧂 Malzemeler
- 4 6-oz Beyaz balık fileto(levrek, çipura veya tilapiya gibi)
- 4 large Muz yaprakları(ısıtılmış veya sıcak suda soldurulmuş)
- 1/2 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 1/2 medium Dolmalık biber(ince dilimlenmiş (herhangi bir renk))
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Culantro(doğranmış)
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for tying Mutfak ipi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz yapraklarını açık alev üzerinde nazikçe soldurarak veya birkaç saniye sıcak suya batırarak hazırlayın. Bu, yaprakları esnek hale getirir ve yırtılmasını önler. Kurulayın.
- 2
Küçük bir kapta limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, doğranmış culantro, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu, marinasyon karışımınız olacaktır.
- 3
Balık filetolarını her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her bir filetoyu hazırlanmış bir muz yaprağına yerleştirin.
- 4
Her balık filetosunun üzerine dilimlenmiş soğan ve dolmalık biberden bir miktar ekleyin.
- 5
Marinasyon karışımını balık ve sebzelerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 6
Muz yapraklarını balık ve sebzelerin etrafına kapatarak düzgün paketler oluşturun. Her paketi mutfak ipiyle sabitleyin.
- 7
Bu paketleri birkaç farklı şekilde pişirebilirsiniz: **Izgarada:** Paketleri önceden ısıtılmış bir ızgaraya orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika, ortasında çevirerek pişirin, balık tamamen pişene kadar. **Buharda:** Paketleri kaynar su üzerinde buharlı pişiriciye yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin. **Fırında:** Paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 190°C (375°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- 8
Paketleri dikkatlice açın ve hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yaprakların çatlamaması için iyice soldurulduğundan emin olun.
- ✓Culantro ve limon suyu miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek, beyaz pirinç veya patacones ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca birkaç dilim olgun muz veya domates ekleyin.
- Beyaz balık yerine karides veya başka sert etli balık kullanın.