👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Domuz omuzunu tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmeden önce domuz etinin 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. 2

   Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz omuzunu her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.

3. 3

   Domuz etini tencereden alın ve kenara koyun. Dilimlenmiş soğanları ve dolmalık biberleri tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

4. 4

   Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

5. 5

   Ezilmiş domatesleri, dana et suyunu, kimyonu, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karıştırın.
6. 6

   Domuz omuzunu tencereye geri koyun. Sıvının büyük kısmına batırıldığından emin olun. Kapağını kapatın ve ateşi kısın.

7. 7

   2 saat sonra domuz etini kontrol edin. Yumuşak ve kolayca didiklenebilir olmalıdır. Değilse, yumuşayana kadar kapalı olarak pişirmeye devam edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı seviyesi çok düşerse daha fazla et suyu veya su ekleyin.
8. 8

   Domuz etini tencereden alın ve kesme tahtasına koyun. İki çatal kullanarak domuz etini didikleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha kolay tutulabilmesi için domuz etini didiklemeye başlamadan önce biraz soğumasını bekleyin.
9. 9

   Didiklenmiş domuz etini sosuyla birlikte tencereye geri koyun. Karışana kadar karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesi ve sosun koyulaşması için 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İhtiyaca göre tuz ve karabiberle tat ayarını yapın.
10. 10

    Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın. Beyaz pilav ve kızarmış muzla birlikte sıcak servis yapın.