Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Tavuklu Ropa Vieja ve Beyaz Pilav)
Klasik Ropa Vieja'nın lezzetli bir Panama yorumu olan bu versiyonunda, dilimlenmiş tavuk, biber ve soğanla birlikte zengin bir domates bazlı sos içinde pişirilir ve yanında puf puf beyaz pilavla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk göğsü(pişmiş ve didiklenmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 15 oz Domates sosu
- 14.5 oz Doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 1 cup Tavuk suyu
- 1 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Kekik
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 2 cups Beyaz pirinç(pişmiş, servis için)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve biberi ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates sosunu, doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte), tavuk suyunu, kimyonu ve kekiği ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 4
Didiklenmiş pişmiş tavuğu tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırarak birleştirin.
- 5
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması ve sosun koyulaşması için en az 30 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzunu ayarlayın.
- 7
Tavuklu Ropa Vieja'yı pişmiş beyaz pilavın üzerine sıcak olarak servis edin. Üzerine taze doğranmış kişniş serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için, tavuk göğüslerini didiklenmeden önce baharatlı suda haşlayabilirsiniz.
- ✓Sos çok koyulaşırsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓İsteğe bağlı olarak, bir tutam şeker domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve protein için bir kutu süzülmüş nohut ekleyebilirsiniz.
- Daha derin bir lezzet için pişirirken bir defne yaprağı ekleyin.
- Daha geleneksel bir Panama yemeği için yanında kızarmış muz (patacones) ile servis yapın.