Aibika Fritters with Galip Nut Relish(Aibika Mücverleri Galip Fındığı Reçeli ile)
Besleyici Aibika yapraklarından yapılan çıtır, tuzlu mücverler, benzersiz Galip fındığı içeren tatlı ve ekşi bir reçel ile tamamlanıyor. Bu yemek, yerli malzemelerin modern bir mutfak bağlamında kullanımını vurguluyor.
🧂 Malzemeler
- 200 g Aibika yaprakları(genç, taze yapraklar, ince kıyılmış)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 0.5 medium Kırmızı soğan(ince kıyılmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 large Yumurta
- 0.5 cup Çok amaçlı un
- 0.5 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.25 tsp Karabiber
- 4 tbsp Sıvı yağ(kızartmak için)
- 50 g Galip fındığı(kavrulmuş ve iri kıyılmış)
- 0.5 cup Ananas(ince küp doğranmış)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tbsp Bal
- 1 tsp Taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Kişniş(taze, kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mücver harcını hazırlayın: Geniş bir kapta rendelenmiş tatlı patates, ince kıyılmış kırmızı soğan, kıyılmış sarımsak, Aibika yaprakları, yumurta, çok amaçlı un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mücverlerde büyük parçalar olmaması için Aibika yapraklarının ince kıyılmış olduğundan emin olun. - 2
Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında, mücver karışımından yaklaşık 1/4 su bardağı kadar alın ve dikkatlice tavaya koyun. Bir spatula ile nazikçe düzleştirerek köfte şekli verin. Her iki tarafı da 3-4 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse azar azar pişirin. - 3
Pişen mücverleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin. Kalan harç ile işlemi tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Partiyi bitirirken pişen mücverleri düşük ayardaki bir fırında sıcak tutun. - 4
Galip fındığı reçelini hazırlayın: Küçük bir kapta kavrulmuş ve doğranmış Galip fındıklarını, ince küp doğranmış ananası, limon suyunu, balı, rendelenmiş taze zencefili ve kıyılmış kişnişi birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tercihinize göre daha fazla bal veya limon suyu ekleyerek tatlılık ve ekşilik dengesini ayarlayın. - 5
Sıcak Aibika mücverlerini hemen servis edin, üzerine bolca Galip fındığı reçelinden gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu mücverler en taze iken lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Aibika yaprakları biraz sümüksü olabilir; ince kıyılmış ve diğer malzemelerle iyice karıştırılmış olduğundan emin olun.
- ✓Galip fındığı bulunamazsa kavrulmuş badem veya kaju ile ikame edilebilir, ancak benzersiz lezzet farklı olacaktır.
- ✓Daha baharatlı bir reçel için bir tutam pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Mücver harcına ince kıyılmış biber ekleyerek baharatlı bir tat katın.
- Yanında Hindistan cevizi kreması veya yoğurt bazlı bir sos ile servis edin.