Pastel de Choclo Paraguayo(Chipa Guazú (Paraguay Mısır Kek))
Chipa Guazú, Paraguay mutfağının temel bir lezzeti olan tuzlu bir mısır keki olarak da bilinir. Taze mısır taneleri, peynir, yumurta ve süt ile yapılır. Nemli ve lezzetli bir yemek olan bu tarif, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir. Adı, mısır bazlı mirasını vurgulayarak 'büyük chipa' anlamına gelir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Taze mısır taneleri(yaklaşık 8-10 koçandan veya 2 kutu (her biri 15 oz) süzülmüş)
- 5 large Yumurta
- 1 cup Süt
- 120 g Tereyağı(eritilmiş)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 300 g Queso Paraguay (veya taze peynir)(küp küp doğranmış)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm'lik (9x13 inç) bir fırın kabını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağlanmış bir kap yapışmayı önler. - 2
Taze mısır kullanıyorsanız, taneleri koçanlarından ayırın. Konserve mısır kullanıyorsanız iyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha geleneksel bir doku için bazı taneler bütün bırakılabilir. - 3
Geniş bir kapta yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağını, tuzu ve karabiberi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm sıvı malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 4
Yumurta karışımına mısır tanelerini, doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış peyniri ekleyin. Birleştirmek için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmayın; dokusu biraz taneli kalmalıdır. - 5
Karışımı hazırlanan fırın kabına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme sağlamak için eşit şekilde yayın. - 6
50-60 dakika veya kek altın kahverengi olana ve ortasına batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
⏱️ 50-60 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kek dokunuşa sert ama içi hala nemli olmalıdır. - 7
Dilimlemeden ve servis etmeden önce en az 10-15 dakika soğumaya bırakın.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Dinlenmesine izin vermek, oturmasına yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Queso Paraguay, hafif, hafif asidik bir Paraguay peyniridir. Bulunamazsa, mozzarella ve feta karışımı iyi bir ikame olabilir.
- ✓Daha kremsi bir doku için süt ve krema kombinasyonu kullanın.
- ✓Bazı çeşitlerde hafif tatlı bir profil için bir tutam şeker eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için karışıma pişmiş rendelenmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Ekstra peynirli bir kabuk için pişirmeden önce rendelenmiş Parmesan peyniri ile üzerini kaplayın.