Chipa Argolla
Chipa Argolla, geleneksel bir Paraguay peynirli ekmeğidir, genellikle halka şeklinde yapılır ve manyok unu, mısır unu, peynir ve anason tohumları ile hazırlanır. Hafif ve biraz çiğnenebilir, atıştırmalık veya eşlikçi olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 2.5 cups Manyok unu (yuca unu)(tapyoka nişastası olmadığından emin olun)
- 1 cup Mısır unu (ince öğütülmüş mısır unu)
- 1/2 cup Tereyağı(tuzsuz, oda sıcaklığında yumuşamış)
- 4 large Yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 1/2 cup Süt
- 1.75 cups Paraguay peyniri (veya mozzarella ve parmesan karışımı)(rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 tbsp Anason tohumları(hafifçe kavrulmuş)
- 1.25 tsp Tuz
- 1/2 tsp Kabartma tozu
- for garnish Tane deniz tuzu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. İki büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerlerine hafifçe mısır unu serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi sonuçlar için fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Geniş bir kapta manyok unu, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu çırparak karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 3
Yumuşamış tereyağını kuru malzemelere ekleyin. Karışım iri kum gibi olana kadar ellerinizle veya bir hamur karıştırıcıyla karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışım bezelye büyüklüğünde topaklar halinde bir araya gelmelidir. - 4
Karışımın ortasında bir havuz açın. Yumurta ve sütü çırpıp havuzun içine dökün. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur başta kuru görünebilir; şekil alabilir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. - 5
Rendelenmiş/ufalanmış peynirleri ve kavrulmuş anason tohumlarını, hamur sert bir top haline gelene kadar nazikçe karıştırarak ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynir ve anason tohumlarının eşit dağıldığından emin olun. - 6
Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin, ardından nazikçe bastırarak düzleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Boyut tutarlılığı için parçaları tartın. - 7
Düzleştirilmiş her topu yaklaşık 18 cm uzunluğunda ve 1-1.5 cm kalınlığında bir sosis haline getirin. Uçlarını birleştirerek bir halka oluşturun ve 'argolla' (halka) şeklini vermek için bastırarak kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında halkaların açılmasını önlemek için kapatma yerinin sağlam olduğundan emin olun. - 8
Şekillendirilmiş chipaları hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında yaklaşık 7-8 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aralarında boşluk bırakmak eşit pişmeyi sağlar. - 9
Üzerlerine hafifçe tane deniz tuzu serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, lezzet ve görsel çekicilik katar. - 10
20-25 dakika veya kabarıp hafif altın rengi olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çabuk kızarabileceği için gözünüz üzerinde olsun. - 11
Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Chipa Argolla, fırından yeni çıkmışken en lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamur çok kuru gelirse, birer çay kaşığı olacak şekilde biraz daha süt ekleyin.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha manyok unu ekleyin.
- ✓Anason tohumlarını eklemeden önce kavurmak, lezzetlerini artırır.
- ✓Chipa önceden hazırlanıp birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya dondurulabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam karabiber ekleyin.
- Farklı peynir türleriyle deneyerek çeşitli lezzetler elde edin.
- Biraz daha tatlı bir versiyon için, kuru malzemelere bir çay kaşığı şeker ekleyin.