Pastel de Amarillos con Carne(Etli Tatlı Muzlu Fırınlama)
Olgun tatlı muz (amarillos) dilimleri ile baharatlı kıyma (carne) dolgusunun katmanlarından oluşan, altın rengi ve köpüklü olana kadar fırınlanmış tuzlu ve tatlı bir güveç. Tatlı ve tuzlunun sevilen kombinasyonunu sergileyen, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 6 large Olgun muz(sarı ve üzerinde birkaç siyah leke olan, soyulmuş)
- 1.5 lbs Kıyma
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tablespoons Sofrito
- 0.5 cup Domates sosu
- 0.25 cup Yeşil zeytin(çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 packet Sazón baharatı
- 1 teaspoon Adobo baharatı
- 1 teaspoon Kekik(kurutulmuş)
- 3 large Yumurta(çırpılmış)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki fırın kabını hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için fırın kabının eşit şekilde yağlandığından emin olun. - 2
Muzları boylamasına yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Muz dilimlerini parti parti, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp süzülmeye bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın; eşit kızarma için parti parti pişirin. - 3
Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ve sofritoyu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri sotelemek, kıyma harcı için lezzetli bir taban oluşturur. - 4
Kıymayı tavaya ekleyin. Bir kaşıkla parçalayarak kavurun ve kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti iyi kavurmak lezzetini artırır. - 5
Domates sosunu, doğranmış yeşil zeytinleri, Sazón baharatını, Adobo baharatını, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sos biraz koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Bir kasede 3 yumurtayı çırpın. Kıyma harcının yaklaşık yarısını çırpılmış yumurtalara karıştırın. Bu, katmanların yapışmasına yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtalara biraz kıyma harcı karıştırmak lezzet katar ve katmanların birbirine yapışmasına yardımcı olur. - 7
Hazırlanan fırın kabının tabanına kızarmış muz dilimlerinin yarısını yayın. Üzerine kıyma harcını ekleyin. Ardından kalan muz dilimlerini kıymanın üzerine dizin. Çırpılmış yumurta karışımını en üstteki muz katmanının üzerine eşit şekilde dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Dengeli lezzet ve doku için katmanların eşit dağılımından emin olun. - 8
30-40 dakika veya üzeri altın rengi olana ve güveç tamamen ısınana kadar pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirmek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En tatlı lezzet ve en yumuşak doku için çok olgun muzlar kullanın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için kıyma harcına bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Muzlar ve kıyma arasına haşlanmış beyaz pirinç katmanı ekleyin.
- Kıyma yerine domuz kıyması veya dana ve domuz karışımı kullanın.