Arroz con Pollo y Guisantes(Tavuklu ve Bezelyeli Pirinç)
Sofrito ve achiote ile lezzetlendirilmiş, hafif tavuk etleri ve tatlı yeşil bezelyeler içeren, canlı rengi ve otantik lezzetiyle tek tencerede hazırlanan lezzetli bir pirinç yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Tavuk butları(kemikli, derili, servislik parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tbsp Achiote yağı (veya annatto tozu)
- 3 tbsp Sofrito
- 4 oz Domates sosu
- 1 packet Sazón (kişniş ve achiote ile)
- 1 tsp Adobo baharatı
- 0.5 tsp Sarımsak tozu
- 0.5 tsp Kekik
- 1 large Defne yaprağı
- 3 cups Tavuk suyu
- 2 cups Orta taneli pirinç(yıkanmış)
- 1 cup Yeşil bezelye(dondurulmuş veya taze)
- 0.25 cup Biber dolgulu yeşil zeytinler(dilimlenmiş)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını adobo, sarımsak tozu ve kekik ile bolca baharatlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm demir tencerede zeytinyağını ve achiote yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 4
Ateşi ortaya düşürün. Tencereye sofrito ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Domates sosunu, Sazón paketini ve defne yaprağını ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
- 6
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 7
Yıkanmış pirinci ve dilimlenmiş zeytinleri karıştırın. Pirincin tamamen suya battığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse pirinci kaplamak için biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. - 8
Karışımı tekrar kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, sıkıca kapatın ve 20 dakika pişirin.
- 9
Yeşil bezelyeleri pirincin üzerine ekleyin. Kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı çekilene kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçin iyi buharlaşması için bu süre zarfında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 10
Ateşten alın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Pirinci bir çatalla havalandırın, defne yaprağını çıkarın ve servis etmeden önce doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için kemikli, derili tavuk butları kullanın.
- ✓İstediğiniz rengi elde etmek için achiote yağı miktarını ayarlayın.
- ✓Yemeğin lapa olmasını önlemek için pirinci iyice yıkadığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için pirinçle birlikte küp küp doğranmış havuç veya patates ekleyin.
- Ekstra lezzet ve renk katmak için bir tutam safran ekleyin.
- Daha acı bir tat için, sofrito ile birlikte bir acı biber (örneğin habanero) ekleyin.