Piononos de Camarones(Karidesli Piononos)
Geleneksel pionono'nun tuzlu bir yorumu olan bu tatlı muzdan kaplar, lezzetli bir karides ve sofrito karışımıyla doldurulup altın rengi olana kadar fırında pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 3 large Olgun muz (plantain)(kabukları soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 lb Karides(kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 cup Sofrito(ev yapımı veya hazır)
- 1/2 cup Domates sosu
- 1 tsp Worcestershire sosu
- 1 tsp Adobo baharatı
- 1 packet Sazón con achiote
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 12 gözlü bir muffin kalıbını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için tüm gözlerin iyice yağlandığından emin olun. - 2
Muz parçalarını suda yaklaşık 15-20 dakika çok yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün.
- 3
Haşlanmış muzları pürüzsüz olana kadar ezin. Her bir muffin gözüne yaklaşık 2 yemek kaşığı ezilmiş muzdan bastırarak bir yuva oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit bir tabaka oluşturmak için küçük bir bardağın altını veya parmaklarınızı kullanın. - 4
Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sofrito'yu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Doğranmış karidesleri tavaya ekleyin. Pembe ve opak olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Fazla sıvıyı süzün.
- 6
Domates sosu, Worcestershire sosu, adobo, sazón, kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın. Sos biraz koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 7
Karides karışımını muffin kalıbındaki muz yuvalarına eşit şekilde paylaştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yuvaları fazla doldurmayın. - 8
Her bir muffin gözündeki karides dolgusunun üzerine çırpılmış yumurtaları dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, dolguyu bir arada tutmaya ve altın rengi bir kabuk oluşturmaya yardımcı olacaktır. - 9
Muz yuvaları altın kahverengi olana ve yumurta sabitlenene kadar 15-20 dakika pişirin.
- 10
Muffin kalıbından dikkatlice çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlılık ve kolay ezilme için muzların çok olgun olduğundan emin olun.
- ✓Baharatı kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha baharatlı bir tat için karides dolgusuna bir tutam kırmızı pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karides yerine yengeç eti veya deniz ürünleri karışımı kullanın.
- Tuzlu bir tat için karides dolgusuna bir yemek kaşığı kapari ekleyin.