Tostones con Mayoketchup
İki kez kızartılmış, ezilip tekrar çıtır çıtır olana kadar kızartılmış yeşil muzlar, leziz ev yapımı mayoketchup sosu ile servis edilir. Porto Riko'ya özgü klasik bir meze veya garnitür.
🧂 Malzemeler
- 3 large Yeşil muzlar(soyulmuş ve 1.5 inç kalınlığında yuvarlaklar halinde kesilmiş)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 cup Mayonez
- 2 tbsp Ketçap
- 0.5 tsp Sarımsak tozu
- 1 tsp Misket limonu suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Derin bir tavada veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte 160°C'ye (325°F) kadar ısıtın.
- 2
Muz dilimlerini her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, hafifçe altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse partiler halinde kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Muzlar yumuşak olmalı ama tamamen pişmemiş olmalıdır. - 3
Muzları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Hala sıcakken, her bir parçayı iki parça yağlı kağıt arasına yerleştirin ve ağır bir cisimle (bir bardağın altı veya küçük bir tabak gibi) yaklaşık 1/2 inç kalınlığında düz olacak şekilde ezin.
- 4
Yağın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) yükseltin.
- 5
Ezilmiş muzları dikkatlice sıcak yağa geri koyun ve her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika daha, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 6
Tostonları yağdan alın, kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen tuz serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcakken tuzlamak, tuzun daha iyi yapışmasına yardımcı olur. - 7
Tostonlar kızarırken mayoketchupu hazırlayın: Küçük bir kapta mayonez, ketçap, sarımsak tozu ve misket limonu suyunu iyice karışana kadar çırpın.
- 8
Sıcak tostonları hemen mayoketchup ile birlikte servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için sert, yeşil muzlar kullanın.
- ✓Optimal çıtırlık için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓Muzları ezmek için hala sıcakken ezmek daha kolay işlem yapmayı sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpip servis yapın.
- Mayoketchup'a bir tutam acı kırmızı biber ekleyerek baharatlı bir tat katın.
- Daha doyurucu bir meze için üzerine didiklenmiş tavuk veya çekilmiş domuz eti ekleyin.