Poisson Braisé au Citron(Limonlu Izgara Balık)
Balık, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilip ızgarada veya tavada kızartılır. Parlak ve keskin bir lezzet profili sunar. Genellikle özel günler için hazırlanan popüler bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık(örn. tilapiya, çipura, temizlenmiş ve derisi yüzülmüş)
- 4 tbsp Limon suyu
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Soğan(ince kıyılmış)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 2 tbsp Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığın her iki tarafına 2-3 çapraz kesik atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, marinasyonun balığa daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur. - 2
Bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış soğan ve isteğe bağlı scotch bonnet biberini karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Marinasyonun tadına bakın ve baharatını ayarlayın. - 3
Marinasyonu balığın her yerine, kesiklerin içine ve boşluğuna sürün. En az 15-20 dakika marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha yoğun lezzet için 30 dakikaya kadar marine edebilirsiniz. - 4
Geniş bir tavada veya ızgara tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun. - 5
Marine edilmiş balığı dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin. Balık altın rengi olup pişene kadar her iki tarafını yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse partiler halinde pişirin. - 6
Alternatif olarak, balığı orta-yüksek ateşte her iki tarafını yaklaşık 8-10 dakika ızgarada pişirebilir, kalan marinasyon veya yağ ile ara sıra ıslatabilirsiniz.
- 7
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sonunda taze limon suyu gezdirebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze balık kullanın.
- ✓Biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Yanında muz dilimleri, pilav veya taze salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Marinasyona dilimlenmiş domates ve dolmalık biber ekleyin.
- Pişirmeden önce balığın içini limon dilimleri ve otlarla doldurun.