Poisson à la Congolaise(Kongo Usulü Balık)
Baharatlar, otlar, soğan ve domatesin lezzetli bir karışımıyla tatlandırılmış, genellikle ızgara veya fırında pişirilen canlı ve aromatik bütün balık yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün balık(örneğin, tilapia, levrek, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(küp küp doğranmış (herhangi bir renkte))
- 1 Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayın))
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Limon suyu
- 1/4 cup Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 1 tsp Kekik(kuru)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığın her iki tarafına birkaç derin çizik atın. İçini ve dışını bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Bir kapta, doğranmış soğan, küp doğranmış domates, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, küp doğranmış dolmalık biber, doğranmış scotch bonnet biberi (kullanıyorsanız), limon suyu, kuru kekik, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Marinat oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
Muz karışımının bir kısmını balığın çiziklerine ve iç boşluğuna doldurun. Kalan marinatı balığın her yerine iyice yedirin.
- 4
Izgarayı veya fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Izgara yapıyorsanız, ızgaraları hafifçe yağlayın. Fırında pişiriyorsanız, balığı hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
- 5
Balığı 30-40 dakika veya balık tamamen pişip çatalla kolayca ayrılana kadar ızgara yapın veya fırında pişirin. Pişirme süresinin yarısında kalan marinat veya biraz yağ ile üzerini nemlendirin.
- 6
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze balık seçin.
- ✓Balığı kurumaması için fazla pişirmeyin.
- ✓Scotch bonnet biberi miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla nem ve lezzet katmak için balığı ızgara veya fırında pişirmeden önce muz yapraklarına sarın.
- Marinaya bir miktar beyaz şarap ekleyin.