Ciorbă de Rădăcini
Lezzetli ve doyurucu, Romen kök sebze çorbası. Topraksı lezzetleri ve besleyici özellikleriyle bilinir. Genellikle çeşitli kök sebzeler içerir ve limon suyu veya bors ile ekşiltilir.
🧂 Malzemeler
- 2.5 l Su veya sebze suyu
- 2 medium Bal kabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1/2 medium Kereviz kökü(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Maydanoz kökü(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Yabani kereviz (lovage)(taze, doğranmış (isteğe bağlı, garnitür için))
- 2-3 tbsp Limon suyu(veya bors, damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye küp küp doğranmış bal kabağı, havuç, kereviz kökü, maydanoz kökü ve patatesleri ekleyin. Yağ ile kaplanmaları için iyice karıştırın.
- 3
Suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 4
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
İstenen ekşiliği elde etmek için limon suyunu veya borsu ekleyin. Az miktarla başlayıp gerekirse daha fazla ekleyin.
- 6
İsteğe bağlı olarak taze doğranmış yabani kereviz ile garnitür yaparak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eğer bors (fermente buğday kepeği) bulabilirseniz, limon suyundan daha geleneksel bir ekşi tat verir.
- ✓Daha kremalı bir çorba için, pişmiş sebzelerin bir kısmını biraz su ile pürüzsüz hale getirip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
- ✓Şalgam veya rutin gibi başka kök sebzeler de eklenebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde daha doyurucu olması için az miktarda pirinç veya küçük makarna kullanılır.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı eklenebilir.