Ciorbă de Pui cu Tăiței(Tavuklu Erişteli Çorba)
Romanian Chicken Noodle Soup
Romanya mutfağının vazgeçilmezlerinden, berrak suyu, lokum gibi tavuk eti ve narin erişteleriyle bilinen, içinizi ısıtan ve lezzetli bir tavuklu erişte çorbası.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk (tüm veya but ve kanat gibi parçalar)
- 2.5 l Su
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Bal kabağı veya kereviz kökü(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber (isteğe bağlı)(doğranmış)
- 150 g Yumurta eriştesi (tăiței)
- 1 large Yumurta sarısı(isteğe bağlı, kıvam vermek için)
- 2 tbsp Limon suyu(damak zevkine göre)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yüzeye çıkan köpükleri alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köpükleri almak berrak bir su elde etmenizi sağlar. - 2
Doğranmış havuçları, bal kabağını/kereviz kökünü ve doğranmış soğanı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika veya tavuk tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Tavuğu tencereden alın. Elle tutulabilir sıcaklığa geldiğinde, eti didikleyin veya küp küp doğrayın ve çorbaya geri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha berrak bir çorba için bu aşamada suyunu süzebilir, ardından sebzeleri ve tavuğu tekrar ekleyebilirsiniz. - 5
Çorbayı nazikçe tekrar kaynamaya getirin ve yumurta eriştesini ekleyin. Paket talimatlarına göre, genellikle 5-7 dakika pişirin.
- 6
Küçük bir kapta, yumurta sarısını (kullanıyorsanız) bir kepçe sıcak çorba suyu ile çırpın. Ardından bu karışımı çorbaya zenginlik katması için geri ekleyin. Yumurta sarısını ekledikten sonra kaynatmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım isteğe bağlıdır ancak hoş, kadifemsi bir doku katar. - 7
Damak zevkinize göre limon suyunu ekleyin. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Limon suyu miktarını istediğiniz ekşilik derecesine göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için bütün tavuk veya kemikli tavuk kullanın.
- ✓Erişteleri fazla pişirmeyin, çünkü sıcak çorbada yumuşamaya devam edeceklerdir.
- ✓Sebze miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarıp sebze suyu kullanın.
- Yanında bir kaşık ekşi krema ile servis edin.