Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi
İç ısıtan, Rumen usulü bu tarifte, lokmalık dilimlenmiş tavuk parçaları kremamsı mămăligă (polenta) ve keskin sarımsak sosu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 8 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Tatlı toz biber
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 200 g Mısır unu
- 800 ml Su
- 50 g Tereyağı
- 100 g Ekşi krema(servis için)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavuğu alıp kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ve tatlı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun. Tavuğu tencereye geri koyun, tavuk suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- 4
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar 30-35 dakika pişirin. Sos hafifçe koyulaşmalıdır.
- 5
Tavuk pişerken mămăligă'yı hazırlayın. Orta boy bir tencerede suyu ve bir tutam tuzu kaynatın. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak mısır ununu azar azar ekleyin.
- 6
Ateşi kısığa alın ve mămăligă kalın ve kremamsı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Tereyağını ekleyip karıştırın.
- 7
Servis etmek için her tabağa bolca mămăligă koyun. Üzerine tavuk parçalarını ve sosu ekleyin. Bir kaşık ekşi krema koyun ve taze dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sos için daha yoğun bir sarımsak tadı isterseniz daha fazla sarımsak dişi ekleyebilirsiniz.
- ✓Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mămăligă'yı sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- ✓Sos çok suluysa, koyulaşması için birkaç dakika daha kapağı açık şekilde kaynatabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yemeğine ekstra sebze eklemek için doğranmış renkli biber veya mantar ekleyin.
- Geleneksel bir Rumen dokunuşu için yanında turşu sebzelerle servis edin.