Pui cu Măsline și Vin Alb(Zeytinyağlı ve Beyaz Şaraplı Tavuk Yahnisi)
Zeytin, beyaz şarap ve domatesle pişirilmiş, hem rustik hem de zarif bir lezzet sunan, lezzetli bir Rumen tavuk yahnisi. Rumen ev yemeklerinin keyifli bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk göğsü veya butları(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 medium Büyük boy soğanlar(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 cans (400g each) Doğranmış domatesler
- 120 ml Sek beyaz şarap
- 2 large Defne yaprakları
- 700 g Büyük boy siyah zeytinler(çekirdekleri çıkarılmış ve en az 10 dakika bekletilmiş)
- to taste Tuz
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavukları lokmalık parçalar halinde kesin. Geniş bir tavada veya güveçte orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın. Tavukları tavadan alıp kenara koyun.
- 2
Ateşi orta-düşük dereceye getirin. Aynı tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, beyaz şarabı ve defne yapraklarını tavaya ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 4
Tavukları tavaya geri koyun. Bekletilmiş ve süzülmüş zeytinleri ekleyin. Hepsini karıştırın ve lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin.
- 5
Gerekirse tuzla tatlandırın (zeytinler tuzlu olabilir). Defne yapraklarını çıkarın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Zeytinleri bekletmek, tuzluluğunu azaltarak yahnide daha lezzetli olmalarını sağlar.
- ✓Beyaz şarabınız yoksa, tavuk suyu ve bir miktar limon suyu ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Bu yemeği, lezzetli sosunu çekmesi için mămăligă (polenta) veya çıtır ekmek ile servis etmek harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmak için defne yaprakları ile birlikte bir tutam kuru kekik veya yaz otu ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir lezzet için sarımsakla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
- Daha canlı narenciye notası için yahnide limon dilimleri de kullanabilirsiniz.