Breadfruit Fritters(Ekmek Meyvesi Mücveri)
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzetli mücverler, rendelenmiş ekmek meyvesinden yapılır, yöresel baharatlarla tatlandırılır ve altın rengi olana kadar kızartılır. Mükemmel bir başlangıç veya yan lezzetidir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve rendelenmiş (yaklaşık 4 su bardağı))
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış, daha az acılık için tohumları çıkarılmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1/2 cup Çok amaçlı un(gerekirse biraz daha)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 3-4 cups Sıvı yağ(derin yağda kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Ekmek meyvesini soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Taze ekmek meyvesi kullanıyorsanız, önce yumuşayana kadar haşlayıp sonra rendeleyebilirsiniz. Sert, çiğ ekmek meyvesi kullanıyorsanız, çiğ olarak rendeleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için ekmek meyvesinin aşırı olgun olmadığından emin olun. - 2
Geniş bir kapta, rendelenmiş ekmek meyvesi, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, kıyılmış scotch bonnet biberi (kullanıyorsanız), doğranmış maydanoz, un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Karışım çok kuru görünüyorsa, birer yemek kaşığı kadar su ekleyerek, sıkıldığında bir arada duracak ama ıslak olmayacak kıvama gelene kadar karıştırın. Kıvamı, koyu bir hamur veya nemli bir harç gibi olmalıdır.
- 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın eşit şekilde kızarması için doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 5
Ekmek meyvesi karışımından kaşık yardımıyla dikkatlice alıp kızgın yağa bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın; azar azar kızartın.
- 6
Mücverleri her iki tarafı da yaklaşık 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Eşit pişirme için ara sıra çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve yanmasını önlemek için gereken ısıyı ayarlayın. - 7
Kızaran mücverleri delikli bir kaşıkla yağdan alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş tel ızgara üzerine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir tat için scotch bonnet biberinin tohumlarından bazılarını bırakın.
- ✓Ekmek meyvesi bulunamazsa, yerine yeşil muz veya plantain kullanılabilir, ancak lezzetleri farklı olacaktır.
- ✓Mücverlerin fazla yağ çekmesini önlemek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynirli ekmek meyvesi mücverleri için karışıma rendelenmiş peynir (çedar gibi) ekleyin.
- Tuzlu balık mücveri için karışıma ince doğranmış tuzlu balık ekleyin.