Callaloo Soup(Kalaloo Çorbası)
Kalaloo yapraklarından (dasheen yaprakları) yapılan, doyurucu ve besleyici bir çorba; genellikle sebzeler, hindistancevizi sütü ve bazen et veya deniz ürünleriyle zenginleştirilir.
🧂 Malzemeler
- 2 bundles Kalaloo yaprakları (Dasheen yaprakları)(yaklaşık 250 gr, yıkanmış, sert sapları çıkarılmış, doğranmış)
- 12 cups Su
- 12 ozs Tuzlu et (dana veya domuz kuyruğu)(parçalara ayrılmış, çok tuzluysa ıslatılmış)
- 1 lb Tannia (veya yam, dasheen, manyok gibi diğer sebzeler)(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Patatesler(beyaz veya tatlı, soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 0.5 cup Soğan(doğranmış)
- 1 tsp Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 cup Frenk soğanı(doğranmış)
- 2 cups Hindistan cevizi sütü
- 0.5 tsp Çok amaçlı baharat
- 0.25 tsp Biber
- 1 tbsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- Mantı/Hamur parçaları(isteğe bağlı, ayrı hazırlanmış)
- 1 tbsp Tereyağı(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu et kullanıyorsanız, tuzunu azaltmak için 30-60 dakika suda bekletin, sonra suyunu süzün. Tuzlu eti 12 bardak suda yaklaşık 30 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Doğranmış kalaloo yapraklarını, küp küp doğranmış tanniaları (veya diğer sebzeleri) ve patatesleri etin olduğu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 3
Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, frenk soğanını, çok amaçlı baharatı ve biberi ekleyin. İyi karıştırın.
- 4
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve tuzu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Mantı/Hamur parçaları kullanıyorsanız, pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
- 6
Lezzetlerin birbirine karışması için 10 dakika daha pişirin. İsterseniz, servis yapmadan hemen önce tereyağını ekleyebilirsiniz.
- 7
Sıcak servis yapın. Kalaloo çorbası genellikle doyurucu bir ana öğün olarak servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba için, pişmiş malzemelerin bir kısmını tencereye geri koymadan önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Taze kalaloo yaprakları bulunamazsa, yerine ıspanak veya pazı kullanılabilir.
- ✓Çorba, bir sonraki gün ısıtıldığında daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için yengeç eti veya diğer deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
- Yam, eddoes veya manyok gibi farklı sebze kombinasyonları kullanın.
- Eti çıkarıp daha fazla sebze ekleyerek vejetaryen yapabilirsiniz.