Fish Blaff(Balık Blafı)
Balık filetonun misket limonu suyu, otlar ve baharatlarla marine edilip ardından lezzetli bir suda nazikçe haşlandığı, Karayiplere özgü narin bir balık yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Sıkı beyaz balık fileto(örneğin lagos, morina veya dorado gibi)
- 4 large Misket limonu(suyu sıkılmış (yaklaşık 1/2 su bardağı))
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 stalks Taze soğan(dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 0.5 bundle Taze maydanoz(doğranmış)
- 2 small Acı biberler(ince dilimlenmiş (örneğin, Scotch bonnet veya habanero, damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 cup Su
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta misket limonu suyu, dilimlenmiş soğan, taze soğan, doğranmış sarımsak, doğranmış maydanoz, dilimlenmiş acı biberler, su, zeytinyağı ve defne yapraklarını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak ekstra lezzet için bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz. - 2
Balık filetolarını marineye ekleyin ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Kapatın ve buzdolabında en az 3 saat veya tercihen bir gece marine edin.
- 3
Marine edilmiş balıkları ve marine suyunu bir tencereye aktarın. Orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısarak hafifçe pişirmeye başlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin balıkları sıkıştırmadan alacak kadar geniş olduğundan emin olun. - 4
Marine edilmiş balık filetolarını nazikçe kaynamakta olan sıvıya yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve balıklar tamamen pişip çatalla kolayca dağılana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- 5
Balıkları haşlama suyundan dikkatlice alın ve hemen servis yapın. Lezzetli suyundan biraz balığın üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç, haşlanmış muz veya kök sebzelerle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balık ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.
- ✓Balığı çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru olabilir.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için acı biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Balıkla birlikte karides veya deniz salyangozu gibi diğer deniz ürünlerini ekleyebilirsiniz.
- Haşlama suyuna küp küp doğranmış domates veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.