Lambi Stew(Lambi Güveci)
Denizden gelen lezzetleri sergileyen, Karayipler'de popüler bir yemek olan bu lezzetli güveç, yumuşatılmış deniz salyangozu (lambi) etinden yapılır ve aromatik sebzeler ile baharatlarla zengin bir sos içinde pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Deniz salyangozu eti (lambi)(temizlenmiş ve yumuşatılmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 tsp Kekik(taze, doğranmış)
- 1/2 small Scotch bonnet biberi(kıyılmış (isteğe bağlı, damak zevkine göre ayarlanabilir))
- 4 cups Su(veya üzerini kaplayacak kadar)
- 2 tbsp Limon suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Deniz salyangozunu hazırlayın: Eğer önceden yumuşatılmamışsa, deniz salyangozu etini et döveceği ile döverek yumuşatın. Lokmalık parçalara kesin. Durulayın ve limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. En az 10 dakika marine edin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Küp küp doğranmış domatesleri, kekiği ve kıyılmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 2-3 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Tatlandırılmış deniz salyangozu etini tencereye ekleyin ve sebzelerle baharatlarla kaplanması için karıştırın. 2-3 dakika pişirin.
- 5
Deniz salyangozu etinin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve deniz salyangozu yumuşayana kadar en az 1 saat pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 6
Kalan limon suyunu karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle tatları ayarlayın.
- 7
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin. Lambi güveci genellikle pilav, haşlanmış muz veya ekmek ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Deniz salyangozu etinin iyi yumuşatıldığından emin olun, aksi takdirde çok çiğnenebilir.
- ✓Scotch bonnet biberi miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Taze deniz salyangozu bulunamıyorsa, dondurulmuş veya konserve kullanılabilir, ancak pişirme süreleri değişebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, patates veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için bir köri sosu ekleyin.
- Pilav ve bezelye veya kızarmış muz eşliğinde servis yapın.