Saint Vincent Stewed Fish with Green Bananas(Aziz Vincent Usulü Yeşil Muzlu Güveç Balık)
Sert beyaz balığın lezzetli domates bazlı bir sos içinde nazikçe pişirilmesi ve yanında yumuşak haşlanmış yeşil muzlarla servis edilen, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Sert beyaz balık filetosu(snapper, orkinos veya mahi-mahi gibi, porsiyonluk parçalar halinde kesilmiş)
- 4 medium Yeşil muz(soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 tsp Tuz(muzları haşlamak ve balığı tatlandırmak için)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 cup Su(veya balık suyu)
- 1 sprig Taze kekik
- 1 small Acı biber(isteğe bağlı, ince doğranmış veya lezzet için bütün halde)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Doğranmış yeşil muzları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin, 1/2 çay kaşığı tuz ilave edin ve kaynamaya bırakın. Yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Süzüp kenara alın.
- 2
Muzlar pişerken balığı hazırlayın. Balık parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlandırmadan önce balıkların iyice kurulanmış olduğundan emin olun. - 3
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyip 2-3 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Domatesler dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Suyu (veya balık suyunu) ekleyin, taze kekik dalını ve isteğe bağlı acı biberi ilave edin. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bütün acı biber kullanıyorsanız, daha az acı olmasını isterseniz servis yapmadan önce çıkarabilirsiniz. - 6
Baharatlandırılmış balık parçalarını nazikçe kaynayan sosa yerleştirin. Çoğunlukla sosun içinde kaldıklarından emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve balıkları sosun içinde yaklaşık 10-15 dakika veya pişip kolayca ayrılana kadar nazikçe haşlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse azar azar pişirin. Balığı fazla pişirmeyin. - 7
Güveç balığını sosuyla birlikte haşlanmış yeşil muzların yanında servis edin. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek pirinç veya diğer nişastalı garnitürlerle de çok lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini koruyan sert beyaz balık kullandığınızdan emin olun.
- ✓Acı biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Pişmiş domateslerin bir kısmını tencerenin kenarına ezerek sosu biraz koyulaştırabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Güvece havuç veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir sos için, su ile birlikte bir çimdik beyaz şarap eklenebilir.