Madongo Dumplings
Bu eşsiz, glutensiz köfteler, yerel ararot unu, hindistancevizi ve hindistan cevizi gibi hoş baharatlarla yapılan Saint Vincent ve Grenadinler'e özgüdür. Genellikle altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılırlar, hoş bir doku ve hafif tatlı bir lezzet sunarlar.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Arrowroot flour
- 1/2 cup Shredded coconut
- 1 tsp Ground nutmeg
- 1/2 tsp Ground cinnamon
- 1/4 tsp Salt
- 2 tbsp Sugar
- approx. 1/2 to 3/4 cup Water(as needed to form dough)
- for frying Vegetable oil
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta ararot unu, rendelenmiş hindistancevizi, hindistan cevizi, tarçın, tuz ve şekeri karıştırın. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
- 2
Yavaş yavaş, azar azar su ekleyerek, sert ama esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Nem oranına ve ararot ununun kalitesine bağlı olarak suyun tamamını kullanmayabilir veya biraz daha fazla suya ihtiyacınız olabilir.
- 3
Hamuru bir veya iki dakika kadar, pürüzsüz ve iyice karışmış olana kadar hafifçe yoğurun.
- 4
Hamuru yaklaşık 2,5 ila 3,8 cm çapında küçük toplar halinde şekillendirin. İsterseniz biraz bastırarak düzleştirebilirsiniz.
- 5
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 5-7 cm kadar bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Yağı test etmek için küçük bir parça hamur atabilirsiniz; hemen cızırdamalıdır.
- 6
Köfteleri, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, partiler halinde dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika, ara sıra çevirerek, altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar kızartın.
- 7
Kızarmış köfteleri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 8
Sıcak olarak atıştırmalık veya yan lezzet olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için ararot ununun taze olduğundan emin olun.
- ✓Hamuru fazla yoğurmayın, bu köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
- ✓Köftelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak ve yağlı olmalarını önlemek için tutarlı bir yağ sıcaklığı sağlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde bir tutam zencefil kullanılır.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarıp bir tutam karabiber ekleyin.