Saint Vincent Saltfish and Okra Stew(Saint Vincent Tuzlu Morina Balığı ve Bamya Yahnisi)
Tuzlu morina balığı, bamya ve çeşitli sebzelerin lezzetli bir et suyunda bir araya geldiği, genellikle pirinç veya öğütülmüş bakliyat ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir yahni.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Tuzlu morina balığı(bir gece önceden ıslatılmış ve tuzu giderilmiş, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 1 lb Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 tsp Kekik(taze veya kuru)
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1/2 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, damak tadına göre ayarlanabilir))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Su veya balık suyu
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzu giderilmiş tuzlu morina balığını durulayın ve kurulayın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, doğranmış dolmalık biber ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Dilimlenmiş bamyaları, kekiği, doğranmış taze soğanları ve isteğe bağlı scotch bonnet biberini ekleyin. Bamya hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Tencereye tuzlu morina balığı parçalarını ekleyin. Suyu veya balık suyunu dökün. Kaynama noktasına getirin.
- 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve balık tamamen pişip bamya yumuşayana kadar yahniyi 20-25 dakika kadar, ara sıra karıştırarak, kısık ateşte pişirin.
- 7
Tuz ve karabiberle damak tadına göre tatlandırın. Balıktaki tuzluluğu göz önünde bulundurun.
- 8
Sıcak olarak, genellikle pirinç, haşlanmış yeşil muz veya diğer öğütülmüş bakliyatlarla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu morina balığının aşırı tuzunu gidermek için bir gece önceden ıslatmak çok önemlidir. Suyu birkaç kez değiştirin.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını acı tercihinize göre ayarlayın veya tamamen çıkarın.
- ✓Dondurulmuş bamya kullanıyorsanız, daha az pişirmeniz gerekebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dasheen, havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Servis etmeden önce bir miktar misket limonu suyu lezzetleri canlandırabilir.