Torta di Riso Sammarinese
San Marino'nun mutfak geleneklerine özgü, limon kabuğu rendesi ve bazen likör ile tatlandırılmış, rahatlatıcı ve hafif tatlı bir tatlı deneyimi sunan lezzetli fırında sütlaçlı kek.
🧂 Malzemeler
- 200 g Arborio pirinci
- 750 ml Tam yağlı süt
- 200 g Şeker
- 3 large Yumurta
- 2 large Yumurta sarısı
- 1 large lemon Limon kabuğu rendesi
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1 pinch Tuz
- 1 tbsp Tereyağı(kabı yağlamak için)
- 2 tbsp Badem, doğranmış(isteğe bağlı, garnitür için)
- 2 tbsp Rom veya Alkermes likörü(isteğe bağlı, lezzet için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir sos tenceresinde Arborio pirinci, süt ve bir tutam tuzu karıştırın. Orta ateşte, pirinç yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar, yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. - 2
Ateşten alın ve pirinç karışımının biraz soğumasını bekleyin. Şeker, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü ve isteğe bağlı likörü karıştırın.
- 3
Ayrı bir kapta, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını iyice çırpın.
- 4
Yaklaşık yarım su bardağı ılık pirinç karışımını yavaşça çırparak yumurta karışımını temperleyin. Ardından, temperlenmiş yumurta karışımını sürekli çırparak kalan pirinç karışımına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtaların pişmesini önlemek için temperleme çok önemlidir. - 5
20-23 cm (8-9 inç) yuvarlak bir fırın kabını veya tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Pirinç ve muhallebi karışımını hazırlanmış kaba dökün.
- 6
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, üzeri altın rengi kahverengi olana ve muhallebi sertleşene kadar (sallanmamalıdır), 50-60 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkmalıdır. - 7
Torta di Riso'yu dilimlemeden ve servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak doğranmış badem ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pirinç karışımı pişerken içine bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Alkermes bulamazsanız, rom iyi bir alternatif lezzet sunar.
- ✓Bu kek bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Torta di Riso, Şekerlenmiş Limon Kabuğu Rendeli
- Torta di Riso, Amaretti Kurabiyeli
- Tuzlu Torta di Riso (daha az yaygın ama mümkün)