Molho de Camarão com Banana-Pão(Muzlu ve Muzlu Ekmekli Karides Sosu)
Olgunlaşmış muz (banana-pão), hindistancevizi sütü ve aromatik baharatlarla yapılan, pirinç veya fufu ile servis edilen zengin ve lezzetli bir karides sosu.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 2 large Olgun muz (banana-pão)(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 tbsp Palmiye yağı
- 0.25 cup Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Dilimlenmiş muzları ve hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve muzlar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- 5
Sosu koyulaştırmak için muz dilimlerinin bazılarını tencerenin kenarına nazikçe ezin. Karidesleri ekleyin.
- 6
Karidesler pembeleşip pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 7
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş yaprakları serpiştirin. Geleneksel olarak pirinç veya fufu ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlılık ve kremsi bir doku için muzların olgun olduğundan emin olun.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Karidesleri fazla pişirmeyin, sertleşebilirler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya bamya gibi diğer sebzeleri ekleyin.
- Karides yerine tavuk veya sert beyaz balık kullanın.