Sopa de Peixe com Legumes(Sebzeli Balık Çorbası)
Taze sebzelerle dolu, doyurucu ve lezzetli bir balık çorbası, São Tomé evlerinin vazgeçilmezi, genellikle yerel olarak avlanmış balıklarla hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(levrek veya çipura gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp küp doğranmış (herhangi bir renk))
- 1.5 liters Sebze suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, süslemek için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domates, havuç, patates ve dolmalık biberi ekleyin. Arada sırada karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Sebze suyunu ekleyin ve defne yaprağını ilave edin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 5
Balık parçalarını nazikçe kaynayan çorbaya ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Çorbayı tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan, sert beyaz bir balık kullanın.
- ✓Tercihinize göre sebze miktarını ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebzeleri sotelediğinizde bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.
- Kabak veya taze fasulye gibi başka sebzeler de katın.
- Baharatlı bir dokunuş için bir tutam pul biber ekleyin.