Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Haggis, Şalgam ve Patatesli Çoban Böğürtme)
Klasik İskoç yemeğinin rahatlatıcı ve doyurucu bir yorumu; şefali haggisin, püre haline getirilmiş şalgam (neeps) ve patateslerin (tatties) çoban böğürtmesi formatında katmanlanmasıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Haggis
- 750 g Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 500 g Şalgam (Rutabaga)(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 100 g Tereyağı
- 150 ml Süt(ılık)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(ince doğranmış)
- 200 ml Dana veya Sebze Suyu
- 1 tbsp Worcestershire Sosu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (180°C fanlı/180°C turbo fanlı/Gaz ayarı 6) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Böğürtmeyi hazırlamadan önce fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Patatesleri ve şalgamı ayrı tencerelerde tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
- 3
Sebzeler haşlanırken, bir yemek kaşığı tereyağında ince doğranmış soğanı ve havucu fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Haggisi sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Bir kaşıkla parçalayın ve 5 dakika boyunca ısınana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 5
Dana veya sebze suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve lezzetlerin karışması için 5 dakika pişirin.
- 6
Haşlanmış patates ve şalgamı süzün. Kalan tereyağı ve ılık süt ile ayrı ayrı püre haline getirin. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir püre için patates ezici kullanın. - 7
Patates püresini fırına dayanıklı tavada haggis karışımının üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, belirgin bir katman oluşturarak şalgam püresi ile üzerini kaplayın.
- 8
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi olup içi köpürene kadar pişirin.
- 9
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Haggisinizi böğürtme eklemeden önce paket üzerindeki talimatlara göre pişirdiğinizden emin olun.
- ✓Daha zengin bir lezzet için haggis karışımına bir miktar viski ekleyebilirsiniz.
- ✓Eğer fırına dayanıklı bir tavanız yoksa, haggis karışımını üzerine örtmeden önce bir fırın kabına aktarın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve protein için haggis karışımına haşlanmış mercimek katmanı ekleyin.
- Şalgam püresine bir tutam muskat ekleyin.
- Fırında pişirmeden önce üzerine rendelenmiş çedar peyniri ekleyerek peynirli bir kabuk elde edin.