Scottish Tablet and Whisky Pudding(İskoç Tabletli ve Viskili Puding)
İskoç tabletinin tatlı, ufalanan dokusu ile viskinin ısıtan notalarını birleştiren, doyurucu bir puding içinde fırınlanmış ihtişamlı bir tatlı.
🧂 Malzemeler
- 200 g İskoç Tablet(iri doğranmış)
- 150 g Tereyağı(oda sıcaklığında, ayrıca yağlamak için biraz daha)
- 150 g Toz şeker
- 3 large Yumurta
- 150 g Kabartma tozlu un
- 100 ml Süt
- 50 ml Scotch viski(servis için biraz daha (isteğe bağlı))
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Vanilya özütü
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (160°C fanlı/4 No'lu Ayar) önceden ısıtın. 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak bir kek kalıbını veya puding kabını tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağlı kağıt kullanmak yapışmayı önlemeye yardımcı olacaktır. - 2
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Elektrikli mikser burada işe yarayacaktır. - 3
Yumurtaları tek tek çırparak ekleyin, her yumurtayla birlikte bir yemek kaşığı un ekleyerek kesilmesini önleyin. Vanilya özütünü de ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Her yumurtayı, bir sonrakini eklemeden önce tamamen karışıma dahil ettiğinizden emin olun. - 4
Kabartma tozlu unu ve kabartma tozunu karışıma eleyerek ekleyin. Sütü ve Scotch viskisini ekleyerek, sadece karışana kadar nazikçe katlayarak birleştirin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Katlama işlemi, hamurun hafif kalmasını sağlar. - 5
Doğranmış İskoç tabletini nazikçe karışıma katlayarak ekleyin. Karışım oldukça koyu olacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları: Tablet parçalarının bir kısmının görünür kalması gerekir. - 6
Hamuru hazırlanmış kalıba veya kaba kaşıklayın. Üzerini, genişlemesi için pileler yaparak folyo ile kapatın ve iple sıkıca bağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, üst kısmın kurumasını önler ve buharda pişmesine yardımcı olur. - 7
Kalıbı daha büyük bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Büyük tepsiye, puding kabının/kalıbının yanlarının yarısına gelecek kadar kaynar su dökün. Dikkatlice önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, eşit pişirme sağlayan bir bain-marie oluşturur. - 8
50-60 dakika veya ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Puding altın renginde ve dokunulduğunda sert olmalıdır.
- 9
Pudingi servis tabağına ters çevirmeden önce kalıbın içinde biraz soğumaya bırakın. Ilık servis yapın, belki üzerine biraz daha viski gezdirebilir veya bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tabletinizi taze ve çok sert olmadığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında yeterince yumuşamayabilir.
- ✓Puding kabınız yoksa, folyolu ısıya dayanıklı bir kap da iş görecektir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, hamura bir yemek kaşığı malt viskisi ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku için hamura bir avuç kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyin.
- Viski aromalı bir muhallebi veya krema sosu ile servis yapın.