Makhlu's Makhlu
Senegal'in Fouta bölgesine özgü, ince öğütülmüş darı unu ile yapılan, fermente sütle pişirilen ve genellikle yanında et veya balık ile servis edilen eşsiz ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Darı unu
- 500 ml Su
- 250 ml Fermente süt (Nido veya benzeri)(veya az sütle karıştırılmış sade yoğurt)
- 2 tbsp Şeker(veya damak zevkine göre)
- 1/4 tsp Tuz
- as needed İsteğe bağlı: Pişmiş et veya balık(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede darı ununu ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak kalmadığından emin olun.
- 2
Tencereyi orta ateşe koyun. Karışımı sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
- 3
Kıvam alınca ocaktan alın. Fermente sütü (veya yoğurt karışımını), şekeri ve tuzu azar azar ekleyip iyice karışana ve pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
- 4
Tek başına veya yanında pişmiş et veya balık ile sıcak servis yapın. Bazıları üzerine biraz daha şeker eklemeyi veya bal gezdirerek servis etmeyi tercih eder.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kıvamı, çok koyu ise biraz daha su ekleyerek veya çok sıvı ise daha uzun süre pişirerek ayarlayabilirsiniz.
- ✓Topaklanmayı ve yapışmayı önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- ✓Fermente süt eşsiz mayhoş bir tat verir; bulamazsanız sade yoğurt iyi bir alternatiftir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek baharat için bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Daha tatlı bir versiyon için şekeri artırın veya üzerine bal veya akçaağaç şurubu gezdirin.