Sope Bouye(Sope Bouye (Baobab Meyveli Et Yemeği))
Baobab meyvesinin özünden yapılan, genellikle et (genellikle kuzu veya dana) ve sebzelerle birleştirilen eşsiz ve lezzetli bir yemektir. Belirgin bir ekşimsi ve hafif tatlı lezzete sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu veya dana eti(küp doğranmış)
- 200 g Baobab meyvesi özü(kurutulmuş, suda bekletilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1 medium Tatlı patates(küp doğranmış)
- 150 g Bamya(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1.5 liters Su veya et suyu
- 2 tbsp Fıstık ezmesi(pürüzsüz)
- 1 optional Acı biber(ince kıyılmış, acılık için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Baobab özünü yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin, ardından süzerek pürüzsüz bir öz elde edin. Çekirdekleri veya lifli malzemeleri atın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Et küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti kenara alın.
- 3
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Doğranmış domatesi (veya domates salçasını) ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
- 6
Mühürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Küp doğranmış havuç ve tatlı patatesleri ekleyin. Suyu veya et suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat veya et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Hazırlanmış baobab özünü ve dilimlenmiş bamyayı ekleyin. Fıstık ezmesini ekleyin ve iyice karışana ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 9
Tencerenin kapağı açık olarak, 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin, böylece lezzetler bütünleşir ve çorba hafifçe koyulaşır. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 10
Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Baobab meyvesinin ekşiliği değişebilir, bu yüzden miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Granül bir doku olmaması için baobab özünün iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Bu çorba genellikle beyaz pirinç veya darı ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Manyok veya yams gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarın ve sebze suyu kullanın.