Thieb Guinar
Chicken Thieb
Tavukla pişirilen, bol lezzetli, tek tencerede hazırlanan, zengin domates bazlı soslu ve sebzeli bir yemektir. Balık yerine tavuk kullanılan, ulusal yemek Thieboudienne'in sevilen bir çeşididir ve kırık pirinç üzerinde servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 150 g Domates salçası
- 400 g Doğranmış domates(konserve)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 300 g Manyok(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 0.5 small Lahana(dilimlenmiş)
- 1 medium Patlıcan(iri parçalar halinde doğranmış)
- 2 medium Tatlı patates(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 4 tablespoons Sıvı yağ
- 1 liter Su(veya gerektiği kadar)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(veya damak zevkine göre)
- 2 Defne yaprağı
- 400 g Kırık pirinç
- 1 bunch Maydanoz(garnitür için, doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve lezzetini derinleştirmek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri ve 1 litre suyu dökün. Defne yaprakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: İstenen sos kıvamını elde etmek için suyu ayarlayın. - 7
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Havuçları, manyoku, tatlı patatesi ve patlıcanı tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 9
Lahana dilimlerini pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
- 10
Yemek kısık ateşte pişerken, kırık pirinci paket talimatlarına göre pişirin. İyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Kırık pirinç normal pirince göre daha hızlı pişer. - 11
Thieb Guinar'ı sıcak servis yapın, pirinci tabaklara paylaştırın ve bol miktarda tavuk, sebze ve sos ile üzerine ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sosa bir bulyon küpü ekleyebilirsiniz.
- ✓Sosun rengini ve yoğunluğunu kontrol etmek için domates salçası ve doğranmış domates miktarını ayarlayın.
- ✓Sebzelerin pişirme sırasında dağılmaması için yeterince büyük parçalar halinde kesildiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı olması için sosa bir adet scotch bonnet biberi ekleyin.
- Bazı tariflerde ekstra lezzet için doldurulmuş biber (piment farci) kullanılır.