Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Sırp Usulü Fırında Paprikalı Domuz Kaburgası)
Sırp mutfağının karakteristik dumanlı ve hafif tatlı lezzetini sunan, paprika, sarımsak ve diğer baharatlarla tatlandırılmış lezzetli bir marine ile fırında pişirilmiş, kemiğinden kolayca ayrılan lokum gibi domuz kaburgaları.
🧂 Malzemeler
- 2 kg Domuz kaburgası(St. Louis usulü veya baby back kaburga)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Tatlı toz biber
- 1 tbsp Füme toz biber
- 2 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 1 tsp Kuru mercanköşk
- 1 tbsp Vegeta baharatı
- 1 cup Su veya bira
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 160°C'ye (320°F) önceden ısıtın.
- 2
Küçük bir kapta zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tatlı toz biber, füme toz biber, tuz, karabiber, kuru mercanköşk ve Vegeta baharatını birleştirin. Marinayı oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
Domuz kaburgalarını kağıt havlu ile kurulayın. Marinayı kaburgaların her yerine sürerek eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- 4
Marine edilmiş kaburgaları büyük bir fırın kabına veya tepsiye yerleştirin. Tepsinin altına suyu veya birayı ekleyin.
- 5
Tepsiyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. 1,5 ila 2 saat veya et yumuşayana ve kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.
- 6
Folyoyu çıkarın ve fırının sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin. Kaburgalar kızarana ve hafif çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 7
Kaburgaları dilimlemeden ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra dumanlı bir tat için marinaya birkaç damla sıvı duman ekleyebilirsiniz.
- ✓Vegeta yoksa, tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz diğer baharatların bir karışımını kullanabilirsiniz.
- ✓Olağanüstü yumuşak kaburgalar için daha düşük sıcaklıkta daha uzun süre pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha tatlı bir sos için marinaya bir yemek kaşığı bal veya esmer şeker ekleyin.
- Daha derin bir lezzet için kaburgaları birkaç saat veya bir gece önceden marine edin.