Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
Taze lahana, et (genellikle domuz veya tavuk) ve kırmızı biber ile diğer baharatlarla tatlandırılmış lezzetli bir et suyuyla yapılan doyurucu ve lezzetli bir güveç. 'Slatki' tatlı anlamına gelir ve turşu yerine taze lahana kullanılmasını ifade eder.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Taze Lahana(orta boy, iri doğranmış)
- 400 g Domuz omuz veya kaburga(parçalara ayrılmış)
- 150 g Tütsülenmiş domuz pastırması(dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 50 g Pirinç
- 2 tbsp Toz kırmızı biber (tatlı kırmızı toz biber)
- 2 tsp Vegeta baharatı
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Sirke
- 5 tbsp Sıvı yağ
- 1 tbsp Un
- 1 L Su
- 2 pieces Defne yaprağı
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre ayarlanır)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip altın rengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Domuz eti parçalarını ekleyip her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
İri doğranmış lahanayı tencereye kat kat, etin üzerine yerleştirin. Aralarına pirinç, toz kırmızı biber, Vegeta baharatı, tuz ve karabiber serpiştirin.
- 4
Domates salçasını ve sirkeyi ekleyin. Defne yapraklarını ilave edin.
- 5
Malzemelerin çoğunu örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatın ve lahana ile et yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Arada sırada karıştırın.
- 6
Küçük bir tencerede kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. 1 yemek kaşığı unu ve 1 yemek kaşığı toz kırmızı biberi çırparak ekleyin. Bir dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, ardından bu karışımı dikkatlice güvece ekleyerek koyulaştırın.
- 7
Nazikçe karıştırarak birleştirin, kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse lezzetini ayarlayın.
- 8
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lahananın lapa olmasını önlemek için iri parçalar halinde doğrandığından emin olun.
- ✓Tavuk kullanıyorsanız, tavuğun yumuşak olması için pişirme sürecinin daha erken aşamalarında ekleyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için tütsülenmiş domuz kaburga veya pastırma ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz eti yerine tavuk veya dana eti kullanın.
- Havuç veya patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarın ve daha fazla sebze ekleyin.