Serbian Fish Stew(Sırp Usulü Balık Güveç)
Riblja Čorba Variation
Paprika ve taze dere balığı ile zenginleştirilmiş, geleneksel Sırp mutfağı mirasının tadını sunan, yoğun ve lezzetli bir balık güveci.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Karışık dere balığı(örneğin, sazan, yayın, turna, temizlenmiş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğanlar(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuçlar(küp doğranmış)
- 2 Kereviz sapları(küp doğranmış)
- 400 g Domatesler(konserve küp doğranmış, suyuyla birlikte)
- 1.5 liter Su
- 3 tbsp Tatlı toz biber
- 1 tsp Acı toz biber (isteğe bağlı)
- 2 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 1 tsp Karabiber(veya damak tadına göre)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı, küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Tatlı toz biberi ve acı toz biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 20 dakika pişirin.
- 5
Balık parçalarını kısık ateşte pişen suyuna nazikçe ekleyin. Balığın çoğunlukla suya batmış olduğundan emin olun.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve balıklar pişip kolayca dağılana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Balığın dağılmaması için çok kuvvetli karıştırmaktan kaçının.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Servis yapmadan hemen önce taze maydanozu karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha karmaşık bir lezzet için çeşitli balıklar kullanın.
- ✓Daha yoğun bir güveç isterseniz, pişmiş sebzelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Bandırmak için çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha derin bir lezzet için suya bir miktar beyaz şarap ekleyin.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.