Chicken and Breadfruit Stew(Tavuklu ve Ekmek Meyveli Güveç)
Lezzetli bir et suyu içinde ekmek meyvesi parçalarıyla haşlanmış, yumuşak tavuk parçalarını içeren doyurucu ve rahatlatıcı bir güveçtir. Genellikle yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Bu yemek, Seyşeller mutfağının temel bir malzemesi olan ekmek meyvesinin çok yönlülüğünü vurgulamaktadır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk budu(kemikli, derili, servislik parçalara kesilmiş)
- 1 large Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domatesler(doğranmış)
- 2 tablespoons Köri tozu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 Tarçın çubuğu
- 1 Defne yaprağı
- 4 cups Su veya tavuk suyu
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 sprigs Taze kekik(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir mühürleme için tencerenin tavuk eklemeden önce sıcak olduğundan emin olun. - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyip yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları kavurmak lezzetlerini artırır. - 4
Doğranmış domatesleri, tarçın çubuğunu ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Arada karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Ekmek meyvesi parçalarını ekleyin ve suyu veya tavuk suyunu dökün. Kullanıyorsanız taze kekik dallarını ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Malzemelerin çoğunu kaplayacak kadar sıvı olduğundan emin olun. - 6
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana ve ekmek meyvesi tamamen pişene kadar 1 saat kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce tarçın çubuğunu ve defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakarak baharatları ayarlayın. - 8
Sıcak servis yapın, genellikle pilav ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu güveç tek başına da lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk kullanmak güvece daha fazla lezzet katar.
- ✓Ekmek meyvesi bulamazsanız yerine tatlı patates veya muz kullanabilirsiniz.
- ✓Köri tozu ve zerdeçal miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, dolmalık biber veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için pişirme sonuna doğru bir miktar hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.