Kari Koko Poul
Coconut Chicken Curry
Hindistan cevizi sütü ve Seyşeller'e özgü aromatik baharat karışımıyla hazırlanan, mis kokulu ve kremalı bir tavuk köri. Bu yemek, Kreol mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, zengin ve doyurucu bir lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, küçük küpler halinde doğranmış)
- 250 g Tavuk göğsü(derisiz, kemiksiz, küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Kanola yağı
- 1 medium Beyaz soğan(soyulmuş ve doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 tsp Taze zencefil kökü(küp küp doğranmış)
- 1 tsp Beyaz biber
- 0.25 tsp Öğütülmüş karanfil
- 1 tsp Öğütülmüş zencefil
- 1 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 0.25 tsp Öğütülmüş tarçın
- 3 tbsp Körri tozu(Madras körri tozu tavsiye edilir)
- 0.25 tsp Safran(bir tutam)
- 1 Defne yaprağı
- 1 Kaffir lime yaprağı
- 8 oz Russet patates(soyulmuş ve 2 cm küpler halinde doğranmış)
- 2 cup Hindistan cevizi sütü
- Tuz(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta beyaz biber, öğütülmüş karanfil, öğütülmüş zencefil, muskat, tarçın, körri tozu ve safranı karıştırarak baharat karışımını hazırlayın.
- 2
Tavuk parçalarını tuz, biber ve baharat karışımının üçte biri ile tatlandırın. Kenara alın.
- 3
Geniş bir tavada veya tencerede kanola yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Baharatlı tavukları tavaya ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 5
Kalan baharat karışımını, küp küp doğranmış patatesi, defne yaprağını ve kaffir lime yaprağını tavaya ekleyin. Tavuk ve patateslerin baharatlarla kaplanması için karıştırın.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin.
- 7
Kapağı açın ve sos koyulaşıp kremamsı hale gelene kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Defne yaprağını ve kaffir lime yaprağını çıkarıp atın. Tadına göre tuz ekleyin.
- 9
Buharda pişirilmiş pirinç üzerinde sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha otantik bir lezzet için taze rendelenmiş muskat kullanın.
- ✓Kaffir lime yaprakları bulunamazsa, yarım limonun kabuğu rendesi ile ikame edilebilir.
- ✓Acı seviyenize göre pul biber veya körri tozu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patateslerle birlikte havuç veya dolmalık biber gibi diğer sebzeleri ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
- Tavuk yerine sert beyaz balık veya karides ile de yapılabilir.