Poisson Cru au Lait de Coco(Hindistan Cevizi Sütünde Çiğ Balık)
Misket limonu suyu ve hindistan cevizi sütünde marine edilmiş çiğ balıktan yapılan, ferahlatıcı ve ikonik bir Seyşeller yemeği. Genellikle başlangıç veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sert beyaz balık (örneğin ton balığı, dorade, iskorpit)(sushi kalitesinde, 2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 120 ml Taze misket limonu suyu(yaklaşık 4-6 misket limonundan)
- 200 ml Taze hindistan cevizi sütü(koyu kıvamlı, şekersiz)
- 1 medium Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Domates(çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1/2 medium Salatalık(çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1 small Taze acı biber (örneğin kuş gözü biberi)(ince doğranmış, daha az acı için çekirdekleri çıkarılmış (isteğe bağlı))
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Doğranmış balıkları reaktif olmayan bir kaseye koyun.
- 2
Misket limonu suyunu balıkların üzerine dökün, tüm parçaların suya battığından emin olun. Yaklaşık 10-15 dakika kadar, balıklar opaklaşana ve asitte 'pişene' kadar marine edin.
- 3
Misket limonu suyunun çoğunu süzün, birazını geride bırakın.
- 4
Hindistan cevizi sütünü, doğranmış kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı, acı biberi (kullanıyorsanız) ve kişnişi balıkların olduğu kaseye ekleyin.
- 5
Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- 6
Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. Tekrar nazikçe karıştırın.
- 7
Lezzetlerin birbirine geçmesi için servis yapmadan önce en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bulabileceğiniz en taze ve en kaliteli balığı kullanın.
- ✓Acı biber miktarını acı tercihlerinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için kendi hindistan cevizi sütünüzü yapmak üzere taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanın.
- ✓Doğru 'pişirme' için balığın tamamen misket limonu suyunda ıslatıldığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık ve renk katmak için ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- Hafif bir sıcaklık için az miktarda rendelenmiş zencefil ekleyin.
- Yanında buharda pişirilmiş pirinç veya ekmek meyvesi ile servis yapın.